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油炸腐皮卷的做法

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油炸腐皮卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

豆腐皮 2张

、

虾仁 150克

、

猪肉米 100克

、

豆腐 1块

、

鸡蛋 1个

、

盐 7克

、

胡椒粉适量

、

淀粉 15克

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虾仁洗净去筋，与肉米用黄酒腌制几分钟，然后一起用料理机打成泥。
步骤2/9 点击查看大图
豆腐用水煮几分钟，捞出压成泥。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋打散，加入虾肉泥与豆腐泥，再加入盐，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
两张豆腐皮铺平，馅料放上卷成长条状。
步骤5/9 点击查看大图
每隔4-5厘米用绳系紧。
步骤6/9 点击查看大图
均匀沾上面粉。
步骤7/9 点击查看大图
放入油锅用温油炸熟。
步骤8/9 点击查看大图
捞出后沥干油分，解开系绳，切成粒状。
最后一步点击查看大图
成品外脆里嫩，鲜香爽口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-10

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