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番茄牛尾浓汤的做法

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番茄牛尾浓汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛尾 500克

、

番茄 2个

、

洋葱半个

、

香菇适量

、

香叶 2片

、

桂皮一根

、

茴香 2个

、

陈皮 1块

、

草果 1个

、

冰糖 50克

、

蚝油 15克

、

酱油 15毫升

、

黄酒 30毫升

、

中筋面粉 50克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

迷迭香适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛尾用清水浸泡
步骤2/10 点击查看大图
焯水后取出备用。
步骤3/10 点击查看大图
牛尾放入锅中，加葱姜，陈皮，草果，桂皮，茴香，蚝油，酱油，黄酒，冰糖及600毫升水，大火烧开，小火卤煮。约一小时后，牛尾熟透捞出。
步骤4/10 点击查看大图
卤汁盛出备用。
步骤5/10 点击查看大图
番茄洋葱切丁，香菇泡发。
步骤6/10 点击查看大图
起油锅，依次加入洋葱丁，番茄丁，香叶，香菇翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
放入牛尾，加入卤汁。注意，卤汁用冰糖熬制比较甜，依各人口味酌量添加。再加入适量清水，开中火。
步骤8/10 点击查看大图
50克面粉加适量清水调开，过滤到汤内，开小火煮至浓稠。加入适量盐，鸡精，撒入迷迭香调味。
步骤9/10 点击查看大图
盛出。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-10

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