蒜苔炒鳝鱼
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黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
先将新鲜的鳝鱼段去血水，沥干。蒜苔切段。
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步骤2/3
热锅少油，先将蒜苔下锅炒制一下，去其腥辣成份，然后盛在盘里备用。
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最后一步
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锅里再放一小勺油，下姜丝、花椒、干辣椒及豆瓣酱炒香，然后将鳝鱼段倒入翻炒，直至炒显白色，下料酒及生抽继续炒，最后加入蒜苔及黄葱拌匀炒制几分钟即可，
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-05
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