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舌尖上～台州食饼筒的做法

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舌尖上～台州食饼筒

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每年的端午时节，家家户户都做食饼筒吃。可我却远在他乡，只好自己啄磨着如何做饼皮，经过多次实验，家乡的味道出来了。荤素搭配随意满足。

食材清单加入采购清单

米线 500g

、

洋葱 1只

、

卷心菜半棵

、

胡萝卜 1条

、

五花肉 1斤

、

鸡蛋 3只

、

面粉 500g

、

豆腐干 4块

、

绿豆芽半斤

、

料酒适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

水（揉面皮用） 550g

、

小葱或韭菜 1小把

烹饪步骤

步骤1/13
食材除做饼皮和主材米线外其他可以随心所欲。
步骤2/13 点击查看大图
面粉加水拌匀，比较稠的样子。放上2小时以上让面团出筋。
步骤3/13 点击查看大图
面糊拌好，开始五花肉切小块卤上，蔬菜加工，尽量切丝，易熟而且好卷。
步骤4/13 点击查看大图
这是两小时过后的样子。
步骤5/13 点击查看大图
用筷子捞起面糊能拉上，表示好用了。
步骤6/13 点击查看大图
平底锅开小火，手抓一团面糊放锅边开始用手平抹面糊一圈再到锅中心糊平，多余的拿回面糊盆中。
步骤7/13 点击查看大图
一开始面皮看起来是透明的。
步骤8/13 点击查看大图
加点火力，慢慢面皮变白色了。
步骤9/13 点击查看大图
再关到小火，从面皮边上开始慢慢把面皮从锅底拿起翻个面放锅里15秒拿起，一张皮好了。
步骤10/13 点击查看大图
一斤面粉根据厚溥度可以做12～15张。
步骤11/13 点击查看大图
开始摊鸡蛋，炒蔬菜，要少放盐（因为菜品多了会咸）和水，不然卷起水太多，手拿不放便。
步骤12/13 点击查看大图
炒米线，先放油加热，放胡萝卜煸炒(或者肉丝），再放入米线翻炒，加入豆芽，韭菜翻炒，淋入生抽料酒等，翻炒至熟装盘。
最后一步点击查看大图
卷饼，米线放底下蔬菜放上面，卷起开吃。

小贴士

这些食材可以5～6人享受，做饼一次，人多吃起来更有味道。2，食材可以自己改变着吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-26

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