舌尖上~台州食饼筒
每年的端午时节,家家户户都做食饼筒吃。可我却远在他乡,只好自己啄磨着如何做饼皮,经过多次实验,家乡的味道出来了。荤素搭配随意满足。
341克
162克
467克
5521
千卡
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步骤1/13
食材除做饼皮和主材米线外其他可以随心所欲。
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步骤2/13
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面粉加水拌匀,比较稠的样子。放上2小时以上让面团出筋。
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步骤3/13
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面糊拌好,开始五花肉切小块卤上,蔬菜加工,尽量切丝,易熟而且好卷。
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步骤4/13
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这是两小时过后的样子。
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步骤5/13
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用筷子捞起面糊能拉上,表示好用了。
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步骤6/13
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平底锅开小火,手抓一团面糊放锅边开始用手平抹面糊一圈再到锅中心糊平,多余的拿回面糊盆中。
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步骤7/13
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一开始面皮看起来是透明的。
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步骤8/13
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加点火力,慢慢面皮变白色了。
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步骤9/13
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再关到小火,从面皮边上开始慢慢把面皮从锅底拿起翻个面放锅里15秒拿起,一张皮好了。
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步骤10/13
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一斤面粉根据厚溥度可以做12~15张。
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步骤11/13
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开始摊鸡蛋,炒蔬菜,要少放盐(因为菜品多了会咸)和水,不然卷起水太多,手拿不放便。
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步骤12/13
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炒米线,先放油加热,放胡萝卜煸炒(或者肉丝),再放入米线翻炒,加入豆芽,韭菜翻炒,淋入生抽料酒等,翻炒至熟装盘。
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最后一步
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卷饼,米线放底下蔬菜放上面,卷起开吃。
这些食材可以5~6人享受,做饼一次,人多吃起来更有味道。2,食材可以自己改变着吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-26
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