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海鲜粥的做法

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海鲜粥

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海鲜粥馋了好几天了，趁今天煲出了一大锅好汤，赶紧着买好几样海鲜，晚上吃海鲜粥喽n_n

食材清单加入采购清单

1小时以上

优质大米 200g

、

梭子蟹 1只

、

明虾 10只

、

小目鱼 2只

、

鲜贝肉 50g

、

高汤 1000g

、

香菜少许

、

香葱少许

、

料酒

、

盐

、

糖

、

黑胡椒粉

、

鸡精

、

姜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
目鱼买的时候就让人收拾干净了，回家洗干净剪成小条小条的；虾洗净减去胡须，尽量剔掉虾线；超市买的密封的冻鲜贝肉化冻。以上三样处理好了放入碗中，料酒腌上。
步骤2/5 点击查看大图
梭子蟹这个季节个头蛮大，拆去钳子，仔细刷干净，蟹盖打开，黑色膜撕掉，内脏除掉，放入盆中，料酒腌上。
步骤3/5 点击查看大图
大米淘好，放入锅中，水控掉，倒入高汤，切姜片少许，熬煮30分钟，然后蟹身掰成两半放入，蟹钳、目鱼、鲜贝肉、明虾依次放入，加少量料酒、糖、盐，继续小火滚煮10-15分钟。
步骤4/5 点击查看大图
下完海鲜料不要煮太久，老了肉质就不鲜美啦。10-15分钟后，关火，撒少量黑胡椒粉、鸡精、香菜末、香葱末，拌匀，就可以吃啦！'鲜得眉毛都要掉下来啦～'
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太好吃啦！

小贴士

如果不用鲜贝肉，而是买超市里的干贝回来泡发了放入，鲜味会更胜一筹！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-25

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