是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

暖心戚风蛋糕的做法

点击查看大图

暖心戚风蛋糕

浏览 7252 · 收藏 28

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在基础戚风蛋糕的基础上改良了下配方，增加了红枣、红糖、生姜等材料、补血暖身。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

生姜 30g

、

红枣 4个

、

牛奶 100g

、

低筋面粉 100g

、

细砂糖 40g

、

红糖 40g

、

油 40g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料
步骤2/9 点击查看大图
姜切小块牛奶放嚼碎机里打成绒，倒入红糖，小火融化
步骤3/9 点击查看大图
分离蛋黄蛋白（蛋白盆一定要干燥干净）
步骤4/9 点击查看大图
红枣去皮（干枣可以用热水泡发再剥皮比较方便）放入溶好红糖的姜牛奶里，在用嚼碎机打成茸，蛋黄油（我用的橄榄油，但是玉米油味道会更淡一点）打好的混合茸搅拌
步骤5/9
拌好的蛋黄液里筛入低分，调好面糊
步骤6/9
蛋白细砂糖打发至干性
步骤7/9 点击查看大图
取1/3打发蛋白至蛋黄糊里拌匀，再倒回蛋白盆，拌匀
步骤8/9 点击查看大图
倒入8寸活底模，轻震排气泡，入烤箱，倒数第二层，150度60分钟
最后一步点击查看大图
考好后放凉脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-25

换个做法

戚风蛋糕的其他做法

戚风蛋糕的相关分类

戚风蛋糕菠萝排骨榆钱青团春笋香椿炒鸡蛋更多

戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许