舌尖2一闪而过的台州美食——食饼筒（临海味）

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自舌尖2开播来，看了这么多吃的，馋的我口水都泛滥了，缠着老妈给我做食饼筒，o(*≧▽≦)ツ有个会做菜的老妈就是幸福啊！食饼筒是浙江台州特有的传统小吃，节日食俗。台州人有立夏、端午、五月十三吃（麦饼、食饼筒）的风俗。食饼筒，又名五虎擒羊，顾名思义就是把各种美味佳肴用纸样薄的麦焦皮（也有用米浆烙的米筒）包成筒状，里面包有许多菜，例如：胡萝卜、肉丝、芹菜等可口鲜美的菜，它又俗称“麦焦”。食饼筒说是小吃，其实家家户户都把它当作主食的，因为在面皮里面已包罗了餐桌上所有的菜肴。一般都有搭配，或者想吃什么就包什么各地风俗有别，吃食饼筒是为了纪念戚继光。只要想吃，那一年里的任何一天都可以做这道小吃的。街上也随时都能买到，还可以整个油煎一下，只是馅远没有家里的那么丰盛，俗称“麦油煎”。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面糊就是用高筋面粉，加水加盐调出来，搅成糊状，糊不能太稠也不能太稀，能有一点点挂得起来就行，调好之后放着醒面，再然后用力搅拌，这步骤很费力，直到面糊出筋，那样做出来的面皮才会又薄又韧的。
步骤2/14 点击查看大图
拈一团又软又韧的面粉浆放在底部加热的平底鏊盘上或顺时针或逆时针拭匀上一圈即成手艺好的摊成的拭饼不但皮薄、匀而无洞眼且外周'滴括周圆'（台州方言很圆的意思）
步骤3/14 点击查看大图
各类蔬菜，爱吃什么菜就炒什么，蔬菜我都爱╮(￣▽￣')╭
步骤4/14 点击查看大图
清炒青豆
步骤5/14 点击查看大图
杏鲍菇
步骤6/14 点击查看大图
台州特色粉干包食饼筒一定要有这个粉干！！！包心菜炒粉干
步骤7/14 点击查看大图
咸肉高压锅压熟过之后取出切片
步骤8/14 点击查看大图
鸡蛋丝摊成鸡蛋饼切丝 ˋ( ° ▽、° ) 口水ing...
步骤9/14 点击查看大图
素炒红萝卜
步骤10/14 点击查看大图
芹菜炒豆干
步骤11/14 点击查看大图
蒜芯炒肉
步骤12/14 点击查看大图
素炒莴笋
步骤13/14 点击查看大图
然后就是各种开吃啦铺张饼皮，爱吃什么就夹，统统卷起来，大口开吃啦！！！
最后一步点击查看大图
来张横切面引仇恨~o(*≧▽≦)ツ