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菜男香辣鳝鱼片

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菜男烧小菜

传统爆炒鳝鱼片是一道非常特别的鲁式菜肴，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、强身健体的特点。老家乡下捕捉鳝鱼，用一种用竹子编织的细长的竹篓，放于小溪之中，不知道里面装了什么机关，到第二天早上去取竹篓的时候就能收获鳝鱼了，这在菜男心中一直觉得非常神秘，到底这些鳝鱼是如何进到竹篓又是如何不会逃脱出来呢？菜男家人特别爱吃鳝鱼，总是买上十来斤用个大桶养着，吃的时候 就捞几条出来，受家人影响，我也特别爱吃鳝鱼，喜欢鳝鱼脆爽的口感，现在一般养殖的鳝鱼很难再吃到脆爽的口感了，总是绵绵的不好吃。
食材清单 加入采购清单
黄鳝 适量
、
洋葱 适量
、
姜 适量
、
尖椒 适量
、
盐 10g
、
鸡精 5g
、
料酒 适量
、
蒜 适量
、
葱 适量
烹饪步骤
小贴士

1、洋葱、尖椒皆可生食，不要煸炒时间太长。 2、注意鳝鱼必须吃活的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-18

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