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古典巧克力杯子蛋糕的做法

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古典巧克力杯子蛋糕

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家里的第一台烤箱就是长帝，算来已经第七年了，依然很稳定的使用着。所以非常信任长帝的产品质量，这次看到豆果网有长帝行业首款3.5版电烤箱试用体验活动马上提出申请，并且幸运的获得了体验机会。烤箱到家迫不及待的打开，真是被惊喜到了！这款CKTF-32GS烤箱做工精湛，款式不俗，采用了不锈钢外壳更显时尚大方，容量大小也非常适合家用。启用新烤箱制作了这款古典巧克力杯子蛋糕。加入淡奶油和巧克力的美味纸杯蛋糕口感馥郁香浓，无论是只用糖粉装饰还是加上可可奶油装饰都非常美味。快来试一下吧！

食材清单加入采购清单

淡奶油 50g

、

黑巧克力 140g

、

黄油 45g

、

鸡蛋 3个

、

砂糖 55g

、

低粉 35g

、

可可粉 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备步骤：巧克力币切碎。黄油室温软化切成小块。可可粉、低筋面粉混合过筛。蛋黄、蛋清分离。（放置蛋清的打蛋盆注意必须要无水无油。）
步骤2/10 点击查看大图
淡奶油、切块的黄油、切碎的黑巧克力隔水加热搅拌溶化为液体，3颗蛋黄分3次加入，搅拌均匀。( 此时打开烤箱预热，上下火150度）
步骤3/10 点击查看大图
上下火150度，开启烤箱预热。
步骤4/10 点击查看大图
蛋白分次加糖打发到湿性发泡，即提起打蛋器时带起的蛋白会有一个小弯沟。
步骤5/10 点击查看大图
取三分之一与巧克力蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白霜中拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
筛入混合好的低粉和可可粉；并切拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
拌好的面糊倒入裱花袋，剪口注入蛋糕纸杯中。每只装到8分满即可。（底部4cm的小纸杯可做18只左右）
步骤8/10 点击查看大图
放入烤箱中层烤20分钟后取出。
步骤9/10 点击查看大图
待蛋糕放凉后用糖粉和筛板筛上装饰图案即可食用。
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如果喜欢奶油蛋糕，可将可可粉10g、糖粉25g过筛加入淡奶油200g，用打蛋器打发后装入六齿裱花嘴旋转挤在蛋糕上并装饰上蛋糕插牌和彩色小糖粒亦可。

小贴士

1.这次古典巧克力蛋糕所用的纸杯很小所以比平时烤得时间缩短了5分钟，各家烤箱温度和烘焙容器不同请自行调整温度和时间。 2.底部4cm的小纸杯可做18只左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-18

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