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砂锅丸子面的做法

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砂锅丸子面

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10分左右 | 切墩(初级)

手工面适量

、

丸子适量

、

青菜适量

、

金针菇适量

、

香菇适量

、

浓缩鸡汁适量

、

浓缩高汤一支

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备主辅料
步骤2/11 点击查看大图
砂锅先煮上水过下面条，面条中面粉含量太多，用砂锅煮最好过下水不然汤会很粘稠也容易粘锅
步骤3/11 点击查看大图
水开锅后下入手工面煮至半熟，可加适量盐入味，砂锅下入面条时要注意搅拌，手工面有很多面粉裹在面条外很容易粘锅
步骤4/11 点击查看大图
煮至半熟的面条捞出放入清水中浸泡
步骤5/11 点击查看大图
在次加水煮开
步骤6/11 点击查看大图
水快开前加入浓缩高汤搅拌均匀，要是有高汤可直接用高汤当汤底更好
步骤7/11 点击查看大图
高汤煮开后先加入丸子和香菇
步骤8/11 点击查看大图
丸子要煮至变大
步骤9/11 点击查看大图
丸子煮熟后加入面条和金针菇
步骤10/11 点击查看大图
最后加入适量青菜
最后一步点击查看大图
所有食材煮熟后关火试下汤的味道在适量加点调味，我用的汤底是大骨味的，最后加了点浓缩鸡汁和香油提味即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-17

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