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榴莲重乳酪芝士蛋糕的做法

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榴莲重乳酪芝士蛋糕

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同事过生日，吃了一次榴莲芝士蛋糕，觉得味道很不错，不过价格非常贵，所以自己尝试着自己动手烤一个，没想到让我研究成功了！

食材清单加入采购清单

铁塔奶油奶酪 250g

、

谷优消化饼 100g

、

黄油 40g

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋 2个

、

榴莲肉 200g

、

玉米淀粉 20g

、

柠檬汁 15ml

、

朗姆酒 20ml

、

淡奶油 30g

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/9
将消化饼用料理机打碎，没有料理机可以装到塑料袋里用擀面杖碾碎。
步骤2/9
黄油隔水融化后加入饼干碎里搅拌均匀，放到六寸蛋糕模子里，用勺子压实，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏层备用。
步骤3/9 点击查看大图
奶油奶酪常温软化后用打蛋器打至顺滑，加入砂糖鸡蛋（鸡蛋可直接放入或打散）打至顺滑，继续加入淀粉打至顺滑。
步骤4/9 点击查看大图
榴莲肉处理：去核后直接用勺子碾碎，搅拌成膏状。
步骤5/9
将榴莲肉加入打好的奶酪中搅拌均匀，再将柠檬汁，朗姆酒，鲜奶油，香草精后搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
取出冷藏的模具，将打好的蛋糕液倒入模具内。
步骤7/9
烤箱150度预热3分钟，放入烤箱中层，130度水浴法烤制60分钟即可。（水浴法：烤盘内放入水，水量不宜过少，超过蛋糕模具的三分之一以上。如果是活底模具，在模具外包一层锡箔纸，在放入烤盘烤制，防止底部进水）
步骤8/9 点击查看大图
烤好后的蛋糕常温冷却，后放入冰箱冷藏。冷藏时间不低于3小时。
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冷藏过后的蛋糕可以取出脱模。可以开动了！嘻嘻！

小贴士

这个蛋糕比较腻，建议配红茶或者奶茶吃哦！另外喜欢吃榴莲味道浓郁的朋友榴莲肉可以适当加量到300g,喜欢吃甜的朋友细砂糖可以增加至40g。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-09

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