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客家黄酒煮花螺的做法

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客家黄酒煮花螺

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花螺是儿子的最爱，每次的做法都是白灼多，这次突发奇想，学着外面餐厅醉酒花螺的吃法依葫芦画瓢的用自家酿造的黄酒试试，没想到味道出奇的好。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

花螺 3斤

、

客家黄酒半斤

、

薄荷叶 4钱

、

姜丝少许

、

蒜片少许

、

盐少许

、

小辣椒 2个

、

生油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的花螺洗干净用清水加一勺盐稍微浸泡一下；
步骤2/9 点击查看大图
把干净的花螺捞起沥干水；
步骤3/9 点击查看大图
准备好薄荷叶、辣椒、蒜片、姜丝等备用；
步骤4/9 点击查看大图
在砂锅里倒入些许生油，随后放入蒜片、姜丝、辣椒、薄荷叶爆香；
步骤5/9 点击查看大图
倒入花螺；
步骤6/9 点击查看大图
接着倒入黄酒，以浸泡过花螺为适；
步骤7/9 点击查看大图
放少许盐，盖上锅盖开大火让花螺充分浸泡煮透；
步骤8/9 点击查看大图
大火煮15分钟后，转中火继续煮待锅里花螺充分沸腾后即可宣告大功告成了。
最后一步点击查看大图
最后在上面放两片薄荷叶装点一下就可上桌了。

小贴士

花螺要新鲜，用自家花盆里种的薄荷叶吊一下，味道香多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-08

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