新加坡黑椒螃蟹
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原料：螃蟹，生粉，黑胡椒粒碎，朝天椒(切碎或切圈),蒜头 (去皮, 切碎) ，干葱丝，黑酱油，盐，辣椒蟹酱，糖，芫荽(香菜) 适量，鸡蛋，食用油
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
螃蟹
3只
烹饪步骤
-
步骤1/3
1.将螃蟹改块，加盐、黑胡椒碎腌制，加少许生粉拌匀倒入滚热油锅炸至螃蟹呈现金黄色即可捞起，沥干油份置一旁。
-
步骤2/3
2.把油锅烧热，用油煸香朝天椒，干葱丝，蒜碎，黑胡椒碎。加入辣椒蟹酱炒制，加适量水，黑酱油调色，盐糖调口
-
最后一步
3.加入螃蟹，炒匀至汁均匀包裹蟹，出锅前加入蛋液，混合均匀 4.出品，撒香菜段，干葱丝装饰。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-06
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