蔓越梅戚风蛋糕卷
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步骤1/8
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蛋白蛋黄分离，将蛋白打发至湿性发泡，打发过程中分两次加糖，每次各12g
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步骤2/8
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蛋黄加入剩下的12g糖，并用打蛋器轻轻搅打均匀，然后加入油和牛奶。筛入低筋面粉，由上往下拌匀。
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步骤3/8
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加三分之一蛋白至蛋黄糊中，轻轻拌匀，然后将此蛋黄糊全部倒入蛋白中，由上往下拌匀，动作要轻快，以免蛋白消泡。
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步骤4/8
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八寸烤盘内铺上油纸，然后撒上蔓越梅干，倒入拌好的蛋糊，再在上面撒些蔓越梅干。用力震下烤盘，将大气泡抖出。最后烤箱175度预热5分钟，放入烤箱烤15分钟即可
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步骤5/8
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将烤好的蛋糕取出放凉，撕下四周的油纸
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步骤6/8
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抹上适量果酱或者淡奶油
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步骤7/8
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拿一根擀面杖绕在油纸上，擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推。一直卷到头，蛋糕卷也成型了。油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧紧。放入冰箱冷藏15分钟后取出
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最后一步
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切块，完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-06
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