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菠萝鸭的做法

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菠萝鸭

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3、4月是菠萝上市的季节，街头到处是菠萝，一个个新鲜又便宜，只当水果吃太单调了，今天突然兴起菠萝烧鸭子，我喜欢折腾新鲜创意的吃，～第一次做我和老公吃光光，汁子都没剩，拌饭了

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切墩(初级)

鸭肉

、

菠萝半个

、

青椒 1个

、

蚝油

、

料酒

、

生抽

、

白糖

、

生姜片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将买回来的菠萝切小，盐水浸泡一下。（这样没那么酸）
步骤2/5 点击查看大图
把姜片、青椒准备好。
步骤3/5 点击查看大图
把切好的鸭肉用清水煮开焯一下，可以去除血水和泡沫。
步骤4/5 点击查看大图
在锅里倒入少量油，先下姜片，然后倒入鸭肉翻炒一两分钟，再倒入蚝油炒均匀，放菠萝进去一起炒，最后加入料酒、生抽、白糖水（用少量水化糖），开后小火焖20分钟。
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最后放入青椒焖1分钟，即可出锅！

小贴士

1.鸭肉一定要用水焯过，可减轻血腥味。2.记得用中小火焖，这样菠萝和鸭肉味道才更香。3.白糖的添加量根据个人口味添加，喜欢偏酸些少加糖，不喜欢那么酸的看菠萝分量添加，不然会口味酸溜溜的哦！4.菠萝泡盐水也不宜时间太长，我一般都是泡上了就切鸭子、姜片等，准备完菠萝直接用上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-05

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