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入口即化的玛格丽特饼干~

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玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。第一次做玛格丽特,本被她的样子吸引,没想到口感竟似名字一样浪漫… 参与活动: #龙卷风烘焙食谱征集活动#
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1017克
100克
744克


1857
千卡

卡路里偏高,如果减肥要适量~
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤

发布于 2014-04-01

小贴士

1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候,很多人反应熟蛋黄不好过筛,其实在过筛的时候,用手指或勺子用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网就可以了。 2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。 3、混合好的面容易出现絮状,不易揉成面团,可以直接倒进保鲜袋里用手团在一起,当然也可以在里面多加一些黄油,但要注意用量,因为黄油太多烤出来以后容易太酥、太散。搓小团的时候用手的温度可以软化黄油使之不会散落,在烤盘按压的时候注意力度。 4、君之的原方放了60克糖粉,我胃不好,不太喜欢特别甜腻的东西,所以糖量减半了,如果你喜欢甜甜的赶脚可以适当增加糖量。当然,如果是做给老人、孩子、孕妇吃的话,30克足够了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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