曼步厨房 - 清清爽爽夏日色拉

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在古希腊，人们把甜菜根作为供品奉献给太阳神阿波罗。传说中的爱与美之神阿芙罗狄娜（维纳斯）食用甜菜根以保持美丽容颜。甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。白居易在'长恨歌'中用“养在深闺人未知”来描绘未入宫前的杨玉环虽具国色天香，却鲜为人知的状态，借用这句话来描述甜菜头在中国的现状，虽然未必恰当，但也真有点意思。甜菜头美味而有营养，在国内菜肴中的应用却很少见。

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10分左右 | 切墩(初级)

黑胡椒

、

原味酸奶

、

海盐

、

初榨橄榄油

、

马苏里拉芝士

、

香橙

、

甜菜根

、

胡萝卜

、

甜椒

、

薄荷

、

罗勒

、

荷兰芹

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料：黑胡椒，原味酸奶，海盐，初榨橄榄油，马苏里拉芝士，香橙，甜菜根，胡萝卜，甜椒，薄荷，罗勒，荷兰芹
步骤2/10 点击查看大图
先将马苏里拉芝士掰开，加2大勺原味酸奶，再加入切碎的香草跟甜椒，撒上少许海盐跟黑胡椒，最后撒上碎橙皮，搅拌均匀以后进冰箱冷藏；注：冷藏的目的是使马苏里拉芝士更好地吸收所有香草的味道
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步骤6/10 点击查看大图
将胡萝卜以及甜菜根去皮切丝，淋上橙汁以及橄榄油，搅拌均匀以后装盘，加入之前准备的马苏里拉芝士色拉，即可享用！注：最好选用有机的胡萝卜以及甜菜，口味更好
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步骤8/10 点击查看大图
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步骤9/10 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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