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西葫芦牛肉煎饼的做法

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西葫芦牛肉煎饼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

西葫芦一个

、

牛肉馅五十克

、

面粉五十克

、

鸡蛋一个

、

蒜末五克

、

白砂糖三克

、

芝麻香油五毫升

、

白胡椒粉一克

、

盐六克

、

油十毫升

烹饪步骤

步骤1/5
牛肉馅中调入蒜末，盐三克，白砂糖，芝麻香油，白胡椒粉，搅打均匀，腌制十分钟。
步骤2/5
西葫芦洗净，切成0.5厘米的圆片，中间挖去直径1.5厘米左右的圆圈。切好的西葫芦片摆放在盘中，均匀的撒上剩余的三克盐，然后用厨房用纸吸去渗出的水分。
步骤3/5
将西葫芦片两面薄薄的裹上一层面粉，然后取适量腌制好的牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中，按实。
步骤4/5
鸡蛋在碗中打撒，加入裹西葫芦片剩余的面粉，调成鸡蛋面糊。
最后一步
中火加热平底锅中的油至七成热，将塞入牛肉馅的西葫芦片均匀的蘸上鸡蛋面糊放入平底锅中，煎制两分钟，之后翻转煎另一面，至两面呈金黄且熟透即可。

小贴士

西葫芦一定要选择鲜嫩且粗细均匀的，这样做出来的煎饼才精致可口。除了牛肉馅，如果喜欢猪肉还可以做成西葫芦猪肉煎饼。做好的煎饼可以用香油，葱末，白芝麻，白砂糖调成汁蘸着吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-22

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