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可可黄桃夹心蛋糕卷的做法

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可可黄桃夹心蛋糕卷

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 180克

、

细砂糖 110克

、

低筋面粉 28克

、

可可粉 28克

、

牛奶 30克

、

鲜奶油 300克

、

细砂糖 30克

、

黄桃肉适量

、

如:盐如:1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋液与细砂糖混合，隔热水打发。牛奶加热，保持温柔状态。烤箱预热至190度。
步骤2/13 点击查看大图
高速4分钟左右，打至蛋糊纹理顺滑
步骤3/13 点击查看大图
再低速打发2分钟，整理气泡
步骤4/13 点击查看大图
筛入面粉及可可粉，大幅搅拌。搅拌至看不见干粉再稍微搅拌几下即可，因可可粉中含有油脂成分，过多搅拌很容易造成消泡。
步骤5/13 点击查看大图
倒入温热的牛奶，搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘，放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟
步骤7/13 点击查看大图
蛋糕取出烤箱后脱模、脱纸，冷却
步骤8/13 点击查看大图
将300克鲜奶油及30克细砂糖一起打发到可涂抹状态
步骤9/13 点击查看大图
将奶油涂抹在蛋糕体上
步骤10/13 点击查看大图
排列上黄桃果肉，卷起后放入冰箱冷藏定型半小时
步骤11/13 点击查看大图
蛋糕从冰箱取出后，将剩余的奶油抹在蛋糕卷表面
步骤12/13 点击查看大图
用三角刮板刮出条纹
最后一步点击查看大图
切片完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-19

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