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五仁酥的做法

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五仁酥

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

黄油适量

、

花生仁适量

、

瓜子仁适量

、

杏仁适量

、

白芝麻适量

、

葡萄干一小把

、

糖适量

、

蜂蜜适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/5
准备油皮和水油皮。油皮：取1/3面粉和少量黄油混合均匀做成油皮，分成红枣大小的份子。水油皮：取剩下的2/3面粉加入少量黄油和水，揉成面团，醒发几分钟分成和油皮相同的份子。
步骤2/5
取一平底锅，将除葡萄仁除外的所有坚果仁用小火炒熟。备用。
步骤3/5
混合所有果仁，加入适量白糖混合均匀，最后加入蜂蜜混合至粘稠。
步骤4/5
取油皮放在水油皮上，用擀面杖擀开成椭圆形，然后从一边卷起擀开，重复此动作3次，包入果仁，倒置成馒头状。
最后一步点击查看大图
取一鸡蛋，打散，依次往包好的胚子上刷上蛋液，放上芝麻装饰。

小贴士

糖可根据自己的喜好程度酌情增减，黄油可以用其他的油代替，如葵花籽油，花生油。不会影响口感。不喜欢太酥的可以减少油皮的分量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-02

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