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黄金满地鱼子蛋的做法

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黄金满地鱼子蛋

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早上去菜市场买回2条大鲫鱼做汤，处理清洗鱼腹时掏出两大团鱼子，金灿灿好诱人。正好做了这道寓意吉祥，味道鲜美的黄金满地鱼子蛋。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼蛋小半碗

、

鸡蛋 5个

、

香葱 2根

、

盐少许

、

油少许

、

鸡粉少许

、

五香粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鱼子清理好洗干净，沥干水。
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋打散、葱去头去尾洗净。
步骤3/11 点击查看大图
用一个较大的盆子盛起鸡蛋、加进切好的葱粒、加少许盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
平底锅放油烧热，把葱头部分先爆香。
步骤5/11 点击查看大图
倒进鱼子，加少许盐、保持大火爆炒。
步骤6/11 点击查看大图
炒至鱼子金黄色，铲起倒进鸡蛋液里。
步骤7/11 点击查看大图
用筷子搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
再次倒油热锅，倒下鱼子鸡蛋液、保持中火慢慢煎，用手端起锅轻轻来回摇晃，煎至鸡蛋焦黄色。
步骤9/11 点击查看大图
翻转另一面同样煎法，稍有金黄色即可铲起。
步骤10/11 点击查看大图
放凉片刻，切块装盆。
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好了~~超级简单吧！

小贴士

鸡蛋和鱼子的比例5:2比较适合，煎出来的形状和口感都不错。也可以用鲤鱼或其他鱼类的鱼子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-06

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