自制贡丸
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步骤1/5
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猪里脊用绞肉机绞成肉糜，打入鸡蛋清，加适量料酒，淀粉，盐，鸡精顺一方向搅拌（记住是顺一方向）
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步骤2/5
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葱姜蒜切末泡水（水不用很多，小半碗就够）
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步骤3/5
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搅拌的肉糜中加入葱姜水继续顺一方向搅拌
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步骤4/5
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开始摔打，一直摔打到肉泥粘稠（大概摔打二三十下）
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最后一步
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锅内入水烧快滚的时候，关小火（火太大会把肉丸滚散）。抓一把肉泥用虎口挤丸子，把挤出来的肉丸用勺子一挖，放入热水中温热，待全部做好后开大火把丸子烧熟，捞出控干晾凉，放入冰箱冷冻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-29
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