家乡特色小食——血灌粑

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家乡过年必吃的特色年菜我以前一直觉得这是黑暗料理，哈哈，因为制作比较重口，不过真的好好吃，朋友们都爱噢^_^

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猪大肠

、

猪血

、

糯米

、

花椒粉

、

食盐

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
提前泡好糯米，这里有五斤噢（=_=过年嘛）
步骤2/11 点击查看大图
把猪大肠清洗干净，把里层翻出来，减去多余的肥膘。注意！不要全部剪没啦！要留一些膘在里面才好！
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泡好的糯米蒸熟哇哈，好多糯米饭
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嘿嘿，趁机吃一碗糯米饭，最喜欢吃糯米饭了洗手呀喂
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猪血！这是提前凝结好的，农村亲戚家过年杀猪，这是专门去接的，凝结得不是很好看，但是质量没的说
步骤6/11 点击查看大图
把猪血块加入煮熟的糯米饭里面和匀，还要撒上食盐和花椒粉。注意！加入的是血块！不要血水！
步骤7/11 点击查看大图
和好以后就是这个样子我以前觉得这里好恶心啊哈哈
步骤8/11 点击查看大图
找到猪大肠细的一头用白棉线打结（这时候大肠的内层是翻出来的），然后用一个大的钥匙圈儿套上，慢慢把血糯米灌进去。这个钥匙圈儿是我家专门用来制作血灌粑的，年年都用它
步骤9/11 点击查看大图
灌好以后就是这个样子。灌的过程中要保证糯米灌得很紧实，但是也不要太用力去灌了，不然肠衣会破掉。灌到最后仍旧用白棉线打结。
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上炉子来蒸！这时候锅里冒出的热气都是一股大肠的味儿=_=。蒸好就这样啦
最后一步点击查看大图
拿出冷却，成功!可以立马吃了噢！或者可以把它挂起来（跟家里放腊肉一样），相吃的时候隔一段来就行。至于吃法嘛，各种各样啦，可以切成小段儿蒸热了吃，可以切薄片儿油炸了吃，还可以切片儿加蒜苗和腊肉爆炒，总之吃法多多。哈哈刚蒸出来的好香啊，先开动啦！