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东北特色酸菜锅的做法

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东北特色酸菜锅

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酸菜，是东北人喜爱的一种腌制蔬菜。因为东北一年中有大半年是冬天，天寒地冻，蔬菜种类少，有也很难存放，人们自然而然地发明了酸菜。如今，东北的冬天也不缺新鲜蔬菜了，但还是要腌酸菜，吃的就是那种千百年沿袭不断的传统口味。在寒冷的冬天，一家人围坐在一起，来碗热乎乎的炖酸菜，别提多美了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酸菜半棵

、

脊骨 250克

、

猪血肠 200克

、

葱适量

、

花椒粉适量

、

粉丝适量

、

盐适量

、

八角适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪脊骨请店家帮忙剁成小块，洗净后用清水浸泡一小时，换出血水。锅放入适量清水，放入骨头，煮至水开，捞出骨头备用。
步骤2/12 点击查看大图
电饭锅或高压锅加适量清水，放入焯好的骨头，煮至八九分熟。
步骤3/12 点击查看大图
酸菜切成细丝，用清水清净。
步骤4/12 点击查看大图
把洗净的酸菜用清水浸泡十分钟左右，去掉酸气。如果你喜欢吃特别酸的可以省略这一步。然后挤干水分备用。
步骤5/12 点击查看大图
葱姜切片，再准备两个八角。
步骤6/12 点击查看大图
猪血肠洗净外皮，切成小块。
步骤7/12 点击查看大图
粉丝剪成小段，放进清水中浸泡变软。
步骤8/12 点击查看大图
把煮好的骨头及汤倒入锅中，加入酸菜。
步骤9/12 点击查看大图
加入葱姜及八角。
步骤10/12 点击查看大图
大火烧开，煮30分钟左右。加入泡软的粉丝，煮至粉丝将熟。
步骤11/12 点击查看大图
加入猪血肠，煮熟后加入盐、花椒粉，稍煮即可。
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出炉盛到碗中即可食用。

小贴士

酸菜属腌制食品，含有亚硝酸盐，一定要腌透再吃，而且不宜长期大量食用。(展开) 向你推荐：酸菜的做法猪脊骨的做法

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发布于 2014-01-21

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