蒜香牛肝菌

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天气变冷后我超能吃，就着咸菜恨不得都想吃两碗饭。我总结了一下原因，估计是因为天气太冷身体需要储备能量引起的。为什么我们东北人喜欢吃大炖菜，喜欢吃味道厚重的，喜欢吃肉，跟天气都有关系。我们这里冬天太冷太漫长了。一年12个月有6个月都在取暖期，这还是哈尔滨，更北的地方取暖期要超过半年！原来交通不发达的时候我们整个夏天和秋天都在为冬天储存食物。这个食物主要是夏天晒一些豆角干茄子干各种菜干，秋天储存白菜土豆腌酸菜。也采一些蘑菇晒上，冬天炖小鸡吃。不过我小时候吃蘑菇不多，小孩子对蘑菇这有有特殊味道的东西还是比较排斥的，直到年龄大了才知道它的好。我家在山区，哎呀，山上物产那个丰富。野生动物还很多呢，上小学的时候我妈去山里还抓过野鸡还碰到过大狼呢。不过狼也怕人的，当时和我妈对视一会儿转身跑了，我妈下山腿都软了。那时候她上山是为了砍荆条编筐卖，砍回来的荆条还要浇水泡软才能编，我小时候冬天家里总是那股青青的味道，我们在炕上玩，妈妈在地下编筐.我妈妈是个超勤劳的人，特娇惯孩子，家里的好吃的自己一口都舍不得吃，就可着孩子吃。不过这样教育孩子也不好，因为孩子容易不会关心人。虽然我很明白这个道理，但到我对待我儿子时又开始重蹈覆辙，在单位同事给我点稀奇玩意儿，我断然舍不得吃，一定要给我儿子吃才算是体现这东西的真正价值，我觉得我们大人吃都白瞎了。跑题了，接着回来说啊，我记得我上小学的时候放学就和同学约着去采草莓，山上的野草莓虽然小但是又酸又甜，味道是现在人工培育的草莓无法比拟的。我们那里的野菜也特别多，婆婆丁，小头蒜，四叶菜，老蕨菜，不过我小时候很少吃这些，因为野菜苦，因为缺少油水，我是多么希望能吃上一顿肉啊。因为物产丰富，所以我们那里的人就很挑剔。比如采蘑菇只采榛蘑，其他杂蘑菇瞅都不瞅。附近没有山的人就开着四轮车到我们这边的松树林里采油蘑，油蘑一片一片的，一采就是一麻袋，炒起来滑溜溜。我记得我爸爸当时撇着嘴说瞧他们采的什么破蘑菇，什么滋味都没有。其实现在我知道了，松油蘑也是好蘑菇，不过听爸爸说现在这种蘑菇产量低了，不像我小时候一大片一大片了。这次我回家是8月份，榛蘑还没出。我爸每天凌晨四点就起来上山，趟着露水给我采一大篮子蘑菇回来。这种蘑菇腿超长，个子超大，肉很厚，有的蘑菇一个就半斤。我爸爸说是牛肝菌，晕，我只听说云南有牛肝菌，没听说东北也长啊，后来一查百度，还真是牛肝菌，看来我知道的东西太少了。我爸说原来一直就有这蘑菇，我们这边人不认，这些年保健养生的人多了，人们吃的油水也多了，采蘑菇的人也多了，好多蘑菇都被开发出来了。

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干牛肝菌菇一把

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肥肉适量

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尖椒适量

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大蒜适量

烹饪步骤