无油低脂奶酪酸奶面包

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因为最近老吃黄油做的东西，怕胖，自创另外一种不需加黄油的酥软小面包；儿子喜欢吃肉，所以做了咸味热狗的和芝士两种，造型丰富，换着吃有新鲜感。

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46克
63克
247克

1643
千卡

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高筋面包粉 250g

、

低筋蛋糕粉 50g

、

糖粉 30g

、

酸奶 200g

、

奶油奶酪 70g

、

鸡蛋 1个

、

香肠随意看着来

、

安琪酵母粉少许

、

牛奶酌情

、

盐 5g

、

蛋液适量

、

蜂蜜少许

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有湿的材料包括奶油奶酪小三角、鸡蛋和酸奶放进食品加工机打成糊，尽量无颗粒；
步骤2/10 点击查看大图
酵母粉用温水化开亮一会儿；将所有干类粉末包括糖、高低粉、盐拌匀；再加入化开的酵母水搅拌均匀；
步骤3/10 点击查看大图
将1的奶酪酸奶糊倒入搅拌和面。揉到不怎么沾手即可，湿点没关系；用一个盆放入烫水，把面盆坐进去盖上保鲜膜；这个发面只需要一个小时就发好了，中间换一次热水；
步骤4/10 点击查看大图
发面以后开始排气揉。我比较淘气喜欢吧面各种折磨，捶打摔打擀面杖击打擀薄卷起来再擀，各种，只为排气。
步骤5/10 点击查看大图
将面赶成30cm左右长条，如果太宽就中间切开，再纵向卷起成细条
步骤6/10 点击查看大图
拿一根火腿肠把细条绕在上面即可。不要绕的太近影响膨大；放置一会儿；
步骤7/10 点击查看大图
我做了四个热狗肠面包之后开始做其他款，两根短粗玉米肠卷成两个大面包卷如图下；其他不想放肉了，就跟包包子一样，裹芝士碎变成圆面包；放置一会儿。
步骤8/10 点击查看大图
我不喜欢放烤箱二次发酵，觉得没啥用因为我的烤箱最低温就是100；所以我就直接烤了，烤前刷了蛋液。热狗面包170度放在上层烤了15分钟；感觉温度偏高，但味道不错；
步骤9/10 点击查看大图
第二波烤其他的，我换到中层，165度烤了10分钟，取出刷蛋液和蜂蜜，喷点水；又放进烤箱，换到150又烤了10分钟，开始上色以后，觉得上色面积不够大怕不够熟，拧到140又加了5分钟，出炉！
最后一步点击查看大图
成品大合影！为了孩子和自己的健康，减油减糖。不甜，需要更甜的话可以再加糖；