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剁椒蒸带鱼

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近段时间喜欢上了剁椒口味的菜肴,肉类、海鲜等都可以烹饪成剁椒口味,感觉用剁椒蒸出来的海鲜或其它肉类决无腥味和其它异味。并且采用蒸的做法非常的简单,不需用复杂的操作过程,不需用过多的调味料,只需剁椒一种调料,就可以做出品种多样的美味,而且蒸的烹饪方式更健康,是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。 这次选择带鱼做为主料用剁椒酱进行蒸制,最大程度上保留的带鱼的原汁原味,使其带鱼的营养不流失,这样鱼肉吃起来更鲜嫩、细腻,再加上剁椒的辣味,非常开胃,配上一碗米饭,更是绝对的爽呼……
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1、腌制时候不需要加盐,因为剁椒酱所含的盐分很高; 2、买回来的剁椒酱比较粗,使用前最好把剁椒酱再切的更细,这样吃起来的口感更好; 3、蒸制带鱼的时间要因带鱼的大小而定。
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发布于 2013-12-27

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