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彼士裘依草莓蛋糕卷的做法

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彼士裘依草莓蛋糕卷

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非常简单的做法，初学者也可以做出很漂亮的蛋糕卷。

食材清单加入采购清单

低粉 40克

、

玉米粉 10克

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 50克

、

糖粉少许

、

开心果碎适量（没有可不加）

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 25克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/7
将蛋白蛋黄分离，蛋白打发至硬性发泡。也就是提起打蛋器，能形成直立坚挺的尖脚。
步骤2/7
将蛋黄倒入打发好的蛋白中，用打蛋器稍微打一下，拌匀。
步骤3/7
低粉和玉米淀粉混合过筛，倒入蛋糊中，用刮刀轻力快速翻拌至均匀。
步骤4/7
将蛋糕糊装入裱花袋，用直径一厘米的圆嘴在事先铺好油纸的烤盘上平行挤出蛋糕条。约20厘米一条。注意挤的时候，条与条之间不要有空隙，尽量让每条粗细都均匀。
步骤5/7
在表面均匀的薄薄撒上一层糖粉，放入事先预热好的烤箱内，180度烤11到13分钟。至表面金黄即可。
步骤6/7
内馅的制作。将奶油和砂糖混合打发。可以按喜好给奶油里添加抹茶粉或者可可粉。
最后一步
蛋糕片晾凉之后将不规整的边角切去。铺上奶油。草莓要把头和尾都切掉，这样切出来的卷卷才有好看的切面。把草莓整个铺上，卷起蛋糕卷，放入冰箱一两个小时等定型之后就可以了！

小贴士

奶油要铺厚一点才好看，我差不多只铺了一半的量，所以不是很理想。在夹馅的奶油中加入树莓果酱也很不错喔！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-22

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