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抹茶桂花栗子酥的做法

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抹茶桂花栗子酥

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尝试用曲奇配方做饼皮，减少糖的量，味道也可以，就是烤出来有些开裂影响外形，这个量用25克的月饼模具做出48个。

食材清单加入采购清单

黄油 220克

、

低筋面粉 330克

、

抹茶粉 5克

、

糖 60克

、

鸡蛋 2个

、

栗子馅 500克

、

奶粉 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油加糖打发，慢慢加入全蛋液继续打发成羽化状。
步骤2/13 点击查看大图
加入低筋面粉，奶粉。这时本应该将抹茶粉混合面粉加入打发的黄油。
步骤3/13 点击查看大图
面粉和黄油拌匀，不要过分搅拌。
步骤4/13 点击查看大图
临时起意要做抹茶和黄油两种口味，只能取出一团黄油面团，剩下的加抹茶粉拌匀，正常直接抹茶粉混合面粉加入打发黄油就省事了。
步骤5/13 点击查看大图
和匀的抹茶面团和黄油面团用保鲜膜包上放冰箱冷藏饧1-2小时。
步骤6/13 点击查看大图
桂花栗蓉10-12克一个，抹茶面团15-17克一个搓成团
步骤7/13 点击查看大图
面团手掌压扁包入馅。
步骤8/13 点击查看大图
都裹上馅，稍稍揉圆。
步骤9/13 点击查看大图
用月饼模具压模。
步骤10/13 点击查看大图
同样方法做黄油味的栗子酥。
步骤11/13 点击查看大图
半成品48个集体照。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热175度烤20分钟。黄油味的明显开裂更积极。
最后一步点击查看大图
成品照，味道就是有馅的曲奇，桂花栗蓉是自己做的比较满意。比较有趣。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-22

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