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自贡冷吃兔的做法

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自贡冷吃兔

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兔子一只

、

大料一块钱

、

八角一块钱

、

花椒一两

、

大葱一根

、

干辣椒半斤

、

料酒少许

、

酱油少许

、

盐少许

、

味精鸡精少许

、

姜五片

、

蒜瓣六瓣

、

藕丁半斤

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
辣椒切段，越小越好，辣椒颗粒不要丢了。
步骤2/18 点击查看大图
兔子切丁，越小越好，洗净，加料酒和少许盐腌半小时。
步骤3/18 点击查看大图
蒜瓣压扁，姜切片
步骤4/18 点击查看大图
热油，要多些。
步骤5/18 点击查看大图
油热后，加花椒、蒜瓣、姜片。
步骤6/18 点击查看大图
加大料和八角，炒热
步骤7/18 点击查看大图
炒炒炒，炒出香味！！
步骤8/18 点击查看大图
加入腌好的兔丁。
步骤9/18 点击查看大图
炒
步骤10/18 点击查看大图
炒！
步骤11/18 点击查看大图
兔子本身有水分，要不停翻炒，开大火，把水分炒干。
步骤12/18 点击查看大图
等到兔子水分炒的干了，加切好的藕丁
步骤13/18 点击查看大图
炒炒炒，炒出香味！
步骤14/18 点击查看大图
加酱油，要加黄豆酱油，我试过加老抽和生抽味道都不好。
步骤15/18 点击查看大图
炒炒炒，炒出香味！
步骤16/18 点击查看大图
炒炒炒，炒出香味！
步骤17/18 点击查看大图
加入盐，味精，鸡精，加葱段。
最后一步点击查看大图
我又加了些青椒段提味。更香。

小贴士

藕丁和青椒丁可加可不加。这道菜一定要晾冷了吃，味道太霸道了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-18

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