芝士土豆泥焗虾
钟爱芝士、土豆、生活不可或缺的海鲜——大虾。焗制,绝对是美味的体现。
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步骤1/17
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青虾若干,洗净
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步骤2/17
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去掉虾线、虾枪、虾须
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步骤3/17
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加入料酒、柠檬汁、盐、胡椒粉、洋葱、姜片,搅拌均匀,腌渍20分钟
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步骤4/17
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芝士插丝备用,我选用的马苏里拉有盐的芝士
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步骤5/17
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土豆两个,用量大约是奶酪的2倍,依据个人爱好,可以适当放大奶酪用量,味道浓醇。土豆可以微波炉高火叮3=5分钟,去皮即可使用。
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步骤6/17
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保鲜袋总加入土豆奶酪,少许盐(如果土豆过干,可以加一点点牛奶或者水,调整干稀程度)
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步骤7/17
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用手压平土豆,使土豆成为泥状,并且利用土豆的余热保证芝士融化,搅拌充分。
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步骤8/17
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将土豆芝士团团好,醒5-8分钟
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步骤9/17
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将腌渍好的虾去头,外壳,保留尾部壳体
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步骤10/17
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将土豆团装袋(如果家里有裱花袋裱花嘴最好),可以选择较厚的保鲜袋。并且在一角剪口。
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步骤11/17
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用力将土豆泥挤在虾肉上
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步骤12/17
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调整土豆泥的形状
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步骤13/17
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放入烤箱,上下同时加热,200度,烤制4分钟
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步骤14/17
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装盘,装饰。
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步骤15/17
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撒些黑胡椒粉提味
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步骤16/17
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最后淋上炼乳
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最后一步
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大功告成!
烤箱的温度以及使用情况,各个版本的烤箱略有差异,建议各位,烤制过程注意观察,切记不要烤制过火,虾肉过老,影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-18
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