温州风味-白玉海参羹
海参,属海参纲(Holothurioidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
161克
48克
13克
578
千卡
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步骤1/11
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将发好的海参对半剖开,切斜刀片倒入少量生抽、黑胡椒伴匀备用。
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步骤2/11
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西红柿洗净后切小块,白菜去掉叶子,留菜梗切段,香菇切丝,火腿切丝,虾米去掉尾部的壳稍微洗下,葱切丝,鸡汤准备好。
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步骤3/11
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热锅后先下西红柿炒软
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步骤4/11
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放入香菇、火腿、虾米炒下(有姜的话再放点姜丝)
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步骤5/11
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再下海参翻炒
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步骤6/11
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倒入所有高汤加点黄酒后盖上盖子,开锅后转中小火煲20分钟左右。
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步骤7/11
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放入白菜梗不用盖锅盖烧两分钟
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步骤8/11
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用水淀粉勾芡
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步骤9/11
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用盐、鸡精调味后飞入一个整蛋打碎的蛋花
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步骤10/11
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撒葱丝准备出锅
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最后一步
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每个人分一碗吧!别抢哦!哈哈
没有鸡高汤的话就只能用水代替吧,不过味道肯定会差很多的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-15
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