客家菜【干蒸肉丸】
干蒸肉丸一直是我们客家人特有的一种菜色，我们这管这道菜叫--锅边站！意思就是开锅了，要趁着热气腾腾的时候吃，鲜香无比！
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步骤1/6
猪肉，搅碎也好，用刀剁碎也可以，剁成粗肉末就好，不要剁的太细
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步骤2/6
香菇，鱿鱼隔先泡发，切成细粒状备用
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步骤3/6
肉末，加盐，剁好的香菇粒鱿鱼粒一起搅拌，这时放入红薯粉一起，搅拌均匀
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步骤4/6
搅拌好的肉末捏成一颗颗码放在干净的盘子上，这时可以蒸锅加水开火烧水了
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步骤5/6
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水开后，肉丸上锅，蒸20分钟
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最后一步
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20分钟后开锅，撒上葱花，给几滴香油。好了！一道客家干蒸肉丸就可以开吃了
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发布于 2013-12-11
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