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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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以前烧鱼，整条鱼的皮全部粘在锅里，样子很丑，后来老妈又特意教我。终于完美了……嘻嘻

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鲫鱼 1条

、

生姜 1小块

、

小葱 3根

、

油适量

、

盐 1勺

、

黄酒适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

鸡精 1勺

、

糖适量

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/6
先把鱼清洗干净，肚子里的黑色薄膜一定要去除。
步骤2/6
葱姜蒜切好备用！鱼背上切几刀，正反面都切。把1勺盐抹在鱼身上，放几片生姜，2勺料酒拌匀。先腌着，最好腌10分钟以上，入味些。
步骤3/6
把腌好的鱼取出，放自来水上冲一冲，表面洗干净，沥干。
步骤4/6
锅里放油，烧热后把鱼放进，转中火煎1分钟后翻面，再煎1分钟。
步骤5/6
把姜片，蒜片，葱白放入，香味出来后，加料酒，生抽，老抽，糖和鸡精。最好加小半碗开水，汁多点！
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鱼身上色后再翻个面，加葱花就可上桌了！

小贴士

鱼一定要腌10分钟以上，腌好了把鱼表面洗干净，沥干水再开始烧！你肯定会成功地烧出，好看又好吃的红烧鲫鱼！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-26

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