随州简单地道的酸萝卜
我们这边农村的地道酸萝卜法,挺好吃的,比较下饭,做起来也很简单。
2克
11克
63克
240
千卡
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步骤1/5
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萝卜洗净削皮,切条,凉干(也可晒半干)
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步骤2/5
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将盐撒入萝卜里面拌匀,可以多放一点盐。这时萝卜慢慢地渗出了水份。再将萝卜放进玻璃容器里,我用的是之前装米酒的瓶子。装满之后就使劲往下压,压下去后把压出水分倒出来,再继续往里面放萝卜,再使劲往下压,一直压到瓶子装满装不进去了为止。
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步骤3/5
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这样就装满了,再在面上撒点糖。
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步骤4/5
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用保鲜膜封口,以免漏进空气,再盖上盖子,然后,最少要放置一个星期以后再吃。这个酸萝卜可以放起码三个月都不会坏。到时候可以用干净无油的筷子夹出来直接吃,或者放点干辣椒香炒着吃、凉拌着吃,都可以的。
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最后一步
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最后给大家看一下我挤出来的水分,虽然刚开始晾干了很多,最后依然有这么多,差不多半碗水份。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-17
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