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脆皮豆腐的做法

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脆皮豆腐

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每次去饭店，最喜欢的搭配就是家常豆腐和皮蛋豆腐今天买了块老豆腐，真不知道怎么做啊想着炸起来太油腻了并且好浪费油啊以前都用纸巾吸掉水分，很多油炸，今天想到用烤箱试试

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老豆腐 1块

、

花生碎 1点

、

黄瓜末 1点

、

火腿末 1点

、

盐适量

、

鸡精适量

、

洋葱末 1点

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆腐切块，送至烤箱或者微波炉＂叮＂10分钟，目的是让水气蒸发点，好下锅炸。
步骤2/6 点击查看大图
起锅入油，只需要半少就够用煎完所有的豆腐，一次煎四五块的样子，两边金黄出锅。
步骤3/6 点击查看大图
全部炸好后，锅里剩下的油炒花生。
步骤4/6 点击查看大图
炒到花生衣有裂开，就是熟了，出锅冷却变脆待用。
步骤5/6 点击查看大图
如果还有油就不需要加油，如果没油了就加一点点，将这些黄瓜末火腿末香菇末洋葱末炒香，放盐鸡精，加点淀粉水勾芡，变成糊状了倒入炸好的豆腐过一下会出锅。
最后一步点击查看大图
花生压成碎末，乘入盘子的时候洒上花生末。（我弄的花生末有点多，将多余的花生末装入小碗吃的时候豆腐直接沾沾也不错噢）

小贴士

如果很爱吃这种炸过的外脆里嫩的豆腐就要自己处理了，如果无所谓就直接去市场买炸过的就好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-10

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