菜豆腐鱼
好久没有进厨房了，很想念国庆小长假能和厨房厮守在一起的那几天。今天给大家带来一道地道的家乡味——菜豆腐鱼，希望大家能够喜欢。
26克
123克
23克
798
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/14
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鲜鱼一条，洗净备用。（一般用草鱼，我今天用的是丁桂鱼）
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步骤2/14
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将鱼改刀成3大片。
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步骤3/14
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鱼头和鱼排斩成段。
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步骤4/14
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鱼肉片成鱼片后用清水侵泡，水中加适量的料酒。
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步骤5/14
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下面就是今天的这道菜最主要的东西了——菜豆腐。这东西是我们这边的特色美食，具体的做法我前面的菜谱中有交代，有问题可以给我留言。《菜豆腐》的房子地址 http://www.douguo.com/cookbook/209069.html
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步骤6/14
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将葱切段，姜蒜切片备用。
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步骤7/14
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将葱姜蒜下油锅爆香。
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步骤8/14
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然后放入剁椒酱炒制。
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步骤9/14
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放入菜豆腐汤和鱼头、鱼排小火炖煮。
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步骤10/14
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等汤煮开后放入切好的土豆片，小火继续炖煮20分钟左右。
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步骤11/14
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鱼片沥去水加一个鸡蛋的蛋清、少许豆粉、适量的盐和料酒，并搅拌均匀。
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步骤12/14
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然后把浆好好的鱼片均匀的放入锅里，并用筷子将定性后的鱼片拨散。
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步骤13/14
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小火炖煮3-5分钟后就可以出锅了。
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最后一步
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一道酸辣可口的菜豆腐鱼就出完成了，希望大家喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-09
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