提拉米苏
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吃提拉米苏的人说:那么麻烦的西点你也能做!! 所谓会者不难难者不会,做任何事情,都要有方法。如果你知道做某一件事情的最佳方法,那么你会觉得很好做一点也不难。还如所谓的熟能生巧,熟练了就能产生巧办法。 记得第一次做烘焙,最简单的麦芬方子都看的我眼晕,感觉原料步骤啥的真麻烦,无从下手。博友eksteen太太 告诉我:干料混合然后再跟湿料混合,初级烘焙基本就是这个程序。瞧这干、湿一分多么的简单易懂, 从此也 就幡然醒悟地开始了我的烘焙之旅。 做提拉米苏,最初是按方子照葫芦画瓢,当过程熟记心里时发现原来也就那么三个步骤:加热、打发、组合。 加热:将蛋黄、白砂糖、牛奶、鱼胶片、马斯卡朋奶酪依次加入隔水加热的容器中并搅拌均匀至无颗粒。 打发:淡奶油加白砂糖打发至蓬松状态,然后跟上面晾凉的糊糊混合到一起即成提拉米苏糊。 组合:提拉米苏糊跟蛋糕片分层加入模具即成。 拢共三步,大方向把握好小细节再认真仔细点,多麻烦的顶级甜品都是小菜一碟。 但若将它端出来为中秋家宴 增色,准准地拉风。 最著名经典的意大利甜点,提拉米苏,有人说吃了之后会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。这次我做了个8寸的, 够大。味道好的自己很满意,自封“无价之宝”。这其中不仅有原料组合出的极品美味,也有不断摸索出的配 方。我爸就总爱说:“人要有知难而进的精神才行”,现在我才明白,在解决困难的过程中体验到的乐趣与成 就感是多么美好的一件事!
营养分析
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107克
10克
109克
1033
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊!!~
食材清单
加入采购清单
蛋黄
5个
、
马斯卡朋奶酪
500克
、
白砂糖
40克
、
牛奶
50克
、
鱼胶片
15克
、
淡奶油
260克
、
白砂糖
60克
、
大象酒
60克(一种可可甜烈酒,打发蛋白后再加入)
、
可可戚风蛋糕
2片
烹饪步骤
-
步骤1/9
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加热:蛋黄打散后加入白砂糖、牛奶拌匀,再加入用冷水泡软的鱼胶片,隔水加热的同时要不停搅拌至黏稠。
-
步骤2/9
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加入马斯卡朋奶酪,用打蛋器搅打至散。
-
步骤3/9
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将盆再放入热水中,隔热搅拌至顺滑无颗粒即成奶酪糊,然后将盆拿出自然晾凉。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2013-11-04
换个做法
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