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自制成都名小吃---蛋烘糕

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如果您在成都的小街道,推个小推车,推车的玻璃上贴着明显的红字“蛋烘糕”就是今天我要说的成都街头名小吃! 蛋烘糕这种小吃在成都已经有百余年的历史了。 成品呈圆形,烤出来绵软滋润,色泽金黄,是成都人喜欢的街头小吃。 虽然现在“龙抄手”连锁点有卖,但是所谓老店馅料单一,比不上路边摊的蛋烘糕。 路边推车上摆俩煤气灶,早上放一个平底带盖子的小铜锅。另外用小碗儿装了许多品种的馅料,由顾客自选口味。馅料花样百出,也很随意,可以炒烂肉豇豆、芽菜碎肉、芝麻白糖,麻辣大头菜丝,香辣酱,沙拉酱、芝麻酱、花生酱、肉松、土豆丝……以及混搭版本。 我最喜欢的是花生酱肉松馅、沙拉肉松馅和香辣酱土豆丝。 上周日在家突发奇想,自己做个试试,没想到做出来还不错,不过我家双宝不喜欢吃辣,所以做的花生肉松的。
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11克
30克
124克


713
千卡

低脂,三高值得一试~
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/10

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小贴士

1.由于面粉吃水量不同,所以开始可以先加100g水试试,然后再适量添加。 2.面糊浓稠度,可以插入一根筷子,拉起来面糊呈柔滑粘稠的糊状滴落,挂在筷子上薄薄一层。(具体不好拍~) 3.小家庭吃的不多,我做了7-8个还剩一半多点点,所以此配方用量可以减半。 4.蛋烘糕的馅料请见本文开头介绍。 本文原博客链接: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a38d9b70102e8sl.html
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-10-29

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