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南瓜排骨煲的做法

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南瓜排骨煲

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食材清单加入采购清单

排骨 500克

、

南瓜 300克

、

银杏 10粒

、

葱花适量

、

盐适量

、

黑胡椒粉一勺

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

油三勺

烹饪步骤

步骤1/7
排骨切块，南瓜洗净去皮切成方丁，注意不要切得太小，否则容易炖烂
步骤2/7
把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干
步骤3/7
锅中倒油烧至六成熟热，放入排骨用小火煎至变色，加入盐、黑胡椒粉、生抽和老抽调味。此处如果选择都放老抽就会影响菜肴的色泽
步骤4/7
转大火，锅中加入南瓜和银杏继续翻炒均匀，直到南瓜开始变得酥软为止。
步骤5/7
往锅中倒入300毫升左右的清水，盖上盖子，转为小火开始闷烧
步骤6/7
约20分钟后打开盖子，转成大火收汁即可。收汁前可以先试味，依口味适量增加盐和黑胡椒粉的用量。
最后一步
关火，装盘后撒上葱花，就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-23

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