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芝麻月饼的做法

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芝麻月饼

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喜欢吃月饼，但是没有转化糖浆和枧水，所以迟迟不敢动手，直到前几天随手拿起孩子的“综合实践活动”书，还真有月饼的制作方法，里面用到的是白糖浆和碱水，我把原方改变了一下，直接用白糖，加了酵母和碱，自我感觉还不错······ 生活好了，吃月饼已经不再是中秋节的专利，想吃了就做吧······

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 100g

、

生油适量

、

白糖适量

、

酵母 2g

、

碱 2g

、

鸡蛋 1个

、

自制芝麻馅适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料。
步骤2/8 点击查看大图
把面粉，白糖，生油倒入盆中，酵母和碱用温水化开，揉成光滑的面团，静置30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
面团揉成条，分成小剂子，包入自制的芝麻馅。
步骤4/8 点击查看大图
按扁放入放了锡纸的烤盘。
步骤5/8 点击查看大图
准备黑芝麻，蛋黄1个加少许蛋清调匀。
步骤6/8 点击查看大图
将蛋液刷在表面，洒上黑芝麻。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱上下火180度预热5分钟，烤盘放中层，烤15分钟左右，中途可再刷一次蛋液。
最后一步点击查看大图
原书上的方子。

小贴士

烤时一定要注意观察，千万别烤糊了或者干了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-22

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