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馄饨最简单的包法㊙️（内附调馅技巧）❗️不漏馅无硬结的做法

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馄饨最简单的包法㊙️（内附调馅技巧）❗️不漏馅无硬结

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馄饨作为主食，家家经常吃，馄饨包法好多种，包不好煮出来一个个硬肉疙瘩，肉馅柴硬，不好吃，今天教大家快速包馄饨方法，既简单好学，颜值又高大上，肉馅嫩而不柴，和大街的有一拼哦

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101克
70克
70克

1467
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

馄饨皮适量

、

猪肉馅 300克

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

白胡椒粉 2克

、

鸡精半勺

、

糖 1克

、

蚝油 2勺

、

薄盐生抽 1-2 勺

、

姜沫 10g

、

葱姜花椒水适量

、

料油配制✅

、

花椒八角葱姜玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉馅三肥七瘦，剁肉糜状，加入鸡蛋，蚝油，生抽，白胡椒粉，姜末，盐，糖，鸡精混合均匀，葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中，顺时针搅拌上劲，让水和肉完全融合吸收，感觉有阻力，再加入下一次葱姜水，这一步很关键
步骤2/9 点击查看大图
制作料油（葱姜花椒八角）加入适量油炸香关火，料不要，油等温了倒入肉馅中
步骤3/9 点击查看大图
油降温后倒入肉馅中，搅拌均匀即可，这样做出来的馄饨馅软硬适中，有粘性
步骤4/9 点击查看大图
取一张馄饨皮放入手掌前半部分
步骤5/9 点击查看大图
肉馅放到馄饨皮的中间
步骤6/9 点击查看大图
五个手指同时向中间轻捏，握拳状，最后拔出包馄饨的丕
步骤7/9 点击查看大图
这样就完成了，注意要轻轻捏下即可，不要用力过度把皮捏崩了
步骤8/9 点击查看大图
这种包法虽然没有完全封口，但是馅是不会漏的，煮的过程肉中还会膨胀
最后一步点击查看大图
皮薄馅大，肉很嫩，汤配料可根据自家喜好随意放，一般可放香菜，小葱，榨菜，紫菜，虾皮，生抽，盐，芝麻香油，黑葱油等等，都可以随意搭配

小贴士

1.馄饨馅可以根据自家口味调换，但是一定要加入足够的葱姜花椒水，搅拌浓稠上劲，这样馄饨煮出来馅才会不柴好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-09

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