玛格丽特小饼干
这个属于入门级的小饼干，不需要模具，做法也简单。基本不会失败。 做这个最主要的目的其实是最近在健身，就煮咯很多水煮蛋，但是一次把蛋白全吃掉，蛋黄一天不应该吃太多。所以就拿来做小饼干啦。 前几步忘掉拍照咯，但是都比较简单。 整体来说这个饼干偏干，但口感还不错。
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步骤1/8
煮三个水煮蛋，将蛋黄取出，放到筛网上。用手按着使蛋黄通过筛网，变成蛋黄粉末。
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步骤2/8
将黄油放入盆中在室温下略略软化。加入盐和糖。用打蛋器打到蓬松，颜色变浅。
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步骤3/8
加入蛋黄粉末，搅拌均匀。
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步骤4/8
将玉米粉和面粉混合均匀，过筛。加入打好的混合物中。用手揉成面团。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。
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步骤5/8
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将冷藏好面团取出，切成小块。将小块揉成球。
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步骤6/8
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将小球放适当间距在烤盘上，用大拇指压扁，压扁时，饼干周围应出现自然裂纹。
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步骤7/8
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做好一盘小饼干，放入烤箱中上层，170摄氏度。烤18分钟左右。可以时不时观察烤箱中的情况，边缘略有焦黄即可。
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最后一步
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取出，稍微晾凉，装盘即可。
1.煮水煮蛋时尽量煮的时间长一点，蛋黄偏干比较好过筛成为粉末。
2.这个分量大概有两烤盘。若要加量或减量可以按比例适当改变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-14
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