柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O

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这款蛋糕湿润且绵密，带有清爽的酸和蜂蜜的香，口味变化非常丰富，做早点来一块配牛奶也不错呢！做法也很简易，0失误啊0失误~~~喜欢就夸下我~（下面的配方可以做一个8寸的中空戚风蛋糕）还有其他甜点可以在我的菜谱里找到哦！

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83克
61克
181克

1716
千卡

胆固醇较高，适量即可～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄 5个

、

蜂蜜 30g

、

橄榄油（也可用其他植物油） 50g

、

低筋面粉 120g

、

柠檬一个

、

冷开水 10g

、

蛋白 6个

、

柠檬汁 5ml

、

细砂糖 60g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所需要的材料，鸡蛋要使用刚从冰箱里取出来的。蛋黄和蛋白分离，蛋白不能沾蛋黄、水和油脂（我的其中一个蛋黄被另一个蛋黄掉下来的瞬间压爆了⊙﹏⊙）
步骤2/17 点击查看大图
柠檬皮磨成碎屑，果肉榨汁。
步骤3/17 点击查看大图
将蛋黄和蜂蜜混合，用打蛋器搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
加入橄榄油搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
再加入柠檬皮碎屑，混合均匀。
步骤6/17 点击查看大图
分两次交错加入筛好的低筋面粉、50ml柠檬汁和冷开水，用刮刀拌匀成无粉粒的面糊。
步骤7/17 点击查看大图
动作要快，拌好的面糊。
步骤8/17 点击查看大图
蛋白用打蛋器打出一些泡沫，分两次加入糖、5ml柠檬汁和60g细砂糖，打成尖端挺立的蛋白霜。
步骤9/17 点击查看大图
打好的蛋白霜。
步骤10/17 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中，用刮刀沿着盆底翻转、划圈的方式拌匀面糊。
步骤11/17 点击查看大图
将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，混合均匀。
步骤12/17 点击查看大图
拌好的面糊倒入模具中，然后敲几下。哈哈·我只有一个小的戚风蛋糕模······
步骤13/17 点击查看大图
放入预热到160℃的烤箱中烤50分钟（我的这个模具小，只考了30分钟多点就好了，大家看情况）竹签插入蛋糕中央，不湿粘就可以了哦！
步骤14/17 点击查看大图
蛋糕出炉后，马上倒扣在酒瓶上散热哦！！O(∩_∩)O
步骤15/17 点击查看大图
完全凉透后用脱模刀划一圈小心的取出来就ok了！特别喜欢用手去按这些蛋糕，软绵绵的·····就像在超市里喜欢用手去捣米一样···还有很多美味可以在我的菜谱里找到哦！
步骤16/17 点击查看大图
按照个人喜好可以加上果酱，黄油，奶油等等O(∩_∩)O~
最后一步点击查看大图
成品图！快~喜欢就夸下我~我欠夸呀！