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肉圆子

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好吃
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90克
164克
28克


286
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/22

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小贴士

1、 猪肉好像一般都是买腿肉,带点肥的,全瘦肉出来的肉圆子口感会干巴巴的。 2、 油条一定要的,祖传秘方哈,家里人几十年都是这么做的,买1-2根就够了,油条剁碎放到肉里,会软化掉,这个可以让出来的肉圆子口感更软糯! 3、 加料拌馅儿的时候,酱油会让颜色好看点,但是量不要多,盐拿捏不准,盐可以先少放点,先炸个肉圆子尝下咸淡,不够咸再加点盐拌匀就可以了 4、 鸡蛋看你做的猪肉的量,一般放2个差不多,我家过年做一大脸盆也就放4、5个鸡蛋 5、 肉圆子做好下锅之前淋点生粉水,可以让炸出来的圆子表面更光滑 6、 炸的时候做一个放一个入油锅,一个接一个放下去,根据锅子大小,放满一锅子,让她慢慢炸一会儿,不要太挤,圆子容易不圆变形,7、 圆子刚下锅别用筷子翻动,等成型了并表面硬了开始焦黄,再翻动,不然圆子会变形哈 8、 炸好的肉圆子,冬天也不用放冰箱,直接放在大盘子里通风处就可,如果吃的时间拖的比较久,我们家过年因为做的量多,一般都要吃半个到一个月,所以中间会复炸一次,就是把炸过的肉圆子,再入油锅稍稍炸下,这样不会坏掉了就 9、 可以红烧,也可以拿几个放青菜汤里面煮都好吃的要命啊!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-11-03

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