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川式怪味手撕鸡的做法

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川式怪味手撕鸡

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉一块

、

现熬的红油 25ML

、

盐 4克

、

糖 5克

、

醋 10ML

、

花椒粉 5克

、

香葱适量

、

姜蓉适量

、

鸡汤 10ML

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水，再拍块姜一同煮开，撇去浮沫，中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉。
步骤2/3 点击查看大图
香葱切细丝，姜剁成蓉备用。鸡胸晾凉后，用手撕成细丝（这步最花耐心和时间，莫啥耐心滴童鞋慎入哦）。
最后一步点击查看大图
在撕好的鸡丝内，调入红油、盐、糖、醋、花椒粉、姜蓉、香葱、鸡汤拌匀即可。

小贴士

1、做这道菜需要充足的时间，因为撕鸡肉会花很多时间，尽量撕得细点 2、用现熬的红油来拌鸡丝会更香。 3、香葱丝也要切得尽量细一些与鸡丝配在一块吃，非常香，也很开胃哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-10-08

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