有滋有味的蔬菜

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15克
6克
7克

180
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豇豆　几根

、

藕 1只

、

瘦肉 1小块

、

红辣椒适量

、

食用油　少许

、

蒜泥　少许

、

盐　适量

、

鸡精　少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
豇豆切成长条；
步骤2/18
红辣椒切碎；
步骤3/18
瘦肉剁成肉泥后加点盐和料酒搅拌后备用；
步骤4/18
刨去藕的皮；
步骤5/18
也把藕切成和豇豆一样的长度;
步骤6/18
大蒜剥好后用刀背压碎;
步骤7/18 点击查看大图
把大蒜剁成蒜泥;
步骤8/18
锅中加水烧开;
步骤9/18
下豇豆焯水30秒左右;
步骤10/18
马上把焯水后的豇豆冲凉;
步骤11/18
热锅后放入食用油,放入蒜泥炒出香味;
步骤12/18
放入豇豆;
步骤13/18 点击查看大图
煸炒20秒左右;
步骤14/18
加入肉糜煸炒几秒;
步骤15/18
放入一点盐;
步骤16/18
放入鸡精调味;
步骤17/18
放入藕翻炒10秒;
最后一步
最后放入红辣椒翻炒片刻淋上香油就可以出锅了。

小贴士

怎么样让蔬菜炒的有滋有味呢？ 1.多加点蒜泥。蒜泥煸炒出香味后味道马上会融合进蔬菜中，裹上浓郁蒜香的蔬菜味道就是好啊； 2.加入少量肉糜。把肉剁成肉泥后加盐和料酒，然后先放蔬菜后放肉泥炒，蔬菜粘上了肉香，不好吃也难啊； 3.有些蔬菜在入锅前要焯水，比如菠菜里面有草酸钙，豇豆如果炒的不熟可能会引起中毒，所以焯水后再炒，反而会让蔬菜更快入味，因为蔬菜表面的毛孔已经打开，很快吸收周围食材的香味； 4.放入点辣椒。辣椒能让菜的味道更加突出的同时也会给菜本身增加吸引力，当然不是越辣越好，这个还是以家里人承受能力来放辣椒； 5.盐在后半段加。做菜有时要先放盐，有时候要后加盐，但炒蔬菜最好在后半段加盐，那样炒出的菜肴嫩而不老，菜也入味，养分损失也少。 6.炒蔬菜一定要记得大火，这样的菜不仅色美味香，而且营养流失的也少。

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发布于 2011-08-25

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