草菇蚝汁牛柳
20克
77克
26克
553
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/12
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牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。
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步骤2/12
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腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。
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步骤3/12
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草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。
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步骤4/12
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草菇切开洗净后焯水捞出。
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步骤5/12
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取锅放入适量油，
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步骤6/12
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烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒
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步骤7/12
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稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。
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步骤8/12
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锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香
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步骤9/12
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多放蒜片煸香放蚝油炒香。
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步骤10/12
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放入爆过的牛肉，略翻炒。
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步骤11/12
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放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许，
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最后一步
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然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。
牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-02
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