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每个夏天至少要做一次——炸茄子盒的做法

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每个夏天至少要做一次——炸茄子盒

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子

、

猪肉

、

鸡蛋

、

面粉适量

、

小葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/7
茄子横切成片，两刀断开一次；
步骤2/7
猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；
步骤3/7
面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；
步骤4/7
两片茄子之间酿上上一层肉馅；
步骤5/7
锅中放宽油，加热；
步骤6/7
酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；
最后一步
两面炸至金黄，捞出控油，装盘。

小贴士

1、面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌； 2、出锅后可以用专用纸吸一下油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-07-11

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