纽纹酥
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食材清单
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A低粉
187g
、
A高粉
437g
、
A黄油
88g
、
A盐水
12g
、
A水
200g
、
B低粉
250g
、
B黄油
375g
、
C椰丝
416g
、
C黄油
375g
、
C细糖
291g
、
C奶粉
16g
烹饪步骤
-
步骤1/4
首先将A和B调成面团备用
-
步骤2/4
将C中的黄油加细糖搓化，加奶粉和椰丝，少许色素调匀成团备用
-
步骤3/4
将A包B用3x3的开酥方法开酥，最后擀成大片加C，包严切条，造型
-
最后一步
入烤箱上火180·C,下火170·C,烤制20分钟左右
小贴士
（1）A和B用压面机压发
（2）可以把B换成片状起酥油（一定要冻硬使用）
（3）成品要求：内空层次分明，表皮颜色亮丽，整体蓬松，造型一致美观，外皮咸香，有浓郁椰香味，越蓬松越好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-11
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